Pan Pita

Este pan es tambien conocido como pan arabe. Se inflan de una manera que se puede rellenar con lo que queramos y lo bueno es que tiene poca miga, ideal para sandwich!

Ingredientes:
harina 500g
levadura fresca 25g
agua-leche 300g
aceite o manteca blanda 2 cdas
sal 2 cditas

Primero deberíamos prender el horno al máximo, debe estar lo mas caliente posible!
Mezclar el harina con la sal y formar una corona, adicionando el resto de los ingredientes. La cantidad de liquido puede variar, un poquito mas o un poquito menos, dependiendo de la calidad del harina. Amasar, golpear, la masa debe resultar elástica y tierna. Formamos un bollo y dejamos descansar tapado con un paño en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, unos veinte minutos. Luego desgasificamos y bollamos, esto es una técnica en la que se toman  pequeñas porciones con la palma de la mano y se hace un bollito redondo, haciéndola girar en la mesa sin enharinar. O bien formar bollitos! Aproximadamente unos 18 a 20 para esta cantidad de masa, recordar que tienen que ser pequeños porque una vez listos los estiramos ( de unos 10 mm). Si los queremos con miga los dejamos leudar, sino los metemos directamente al horno a 220 grados centígrados de 5 a 10 minutos. Cuando se inflen esta listos y hay que sacarlos blanquitos. Se embolsan enseguida para que mantengan la humedad. Podemos congelarlos y tenerlos listos en el freezer, solo hay que calentarlos para que se inflen y poder rellenarlos.
El secreto es la temperatura del horno y es mejor si se tiene piedra refractaria, sino se calienta la fuente aceitada antes de poner los panes.

Tiramisu

Un postre para quedar muy bien sin tener que prender el horno, pero si es importante hacerlo con anticipacion, mejor el dia anterior. El cafe generalmente se le pone un poco de vino Marsala, podemos hacerlo a nuestra manera con cogñac o los que nos guste. Yo le pongo un poco de licor de crema. 

Ingredientes

• 18 vainillas
• café (suave o fuerte según el gusto)
• 180 gr azúcar
• 4 yemas
• 1/2 kg de queso mascarpone (también puede ser queso crema o queso blanco sin sal)
• 150 g crema de leche ( o nata)
• 2 claras batidas a nieve (bien firmes)
• 1/2 sobre de gelatina en polvo sin sabor
• chocolate rallado para decorar

Preparación

• Remojar las vainillas en el café frió (pasarlas apenas de ambos lados, sin que se desarmen) y poner la mitad en una fuente cuadrada o rectangular de paredes altas (como esas de vidrio). Se colocan unas al lado e otras sin que queden huecos y si es necesario se las corta.
• Por otro lado batir en un bowl con la batidora las yemas con el azucar a punto letra, hasta que quede un color amarillo muy pálido. Agregar con batidor de mano el queso, la crema un poco batida ( que no este liquida) y por ultimo las claras batidas. Mezclar suavemente e incorporar la gelatina sin sabor disuelta en unas tres cucharadas de agua caliente.
• Volcar la mitad de la crema sobre las vainillas, luego disponer el resto de las vainillas remojadas de modo que forme otra capa, y por ultimo el resto de la crema.
• Mantener en la heladera de 4 a 6 hs como mínimo para que quede firme a la hora de servirlo. Si podes prepararlo la noche o el día anterior, mucho mejor!
• Cortarlo en porciones cuadradas y espolvorear con chocolate rallado.

Budín de pan

Ingredientes:

• 150 g de pan
• 4 huevos
• vainilla
• 200 azucar (1 taza aprox.)
  
• 1 litro de leche

Preparación:
Mezclar todo con la licuadora ( sino dejar en remojo antes el pan con la leche, y despues mezclar el resto). Cocinar como el flan.

Flan fácil

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada
• 2 latitas de agua
• 3 huevos

Preparación:
Batir y cocinar a baño maria en budinera acaramelada, en el horno o microondas.