Tarta de pollo y verduras

Esta es una tarta/quiche fácil porque no hay que cocinar previamente las verduras, y mas aún si tenemos pollo que quedo de alguna comida anterior. La masa resulta muy crocante por lo que hay que tenerla en cuenta para preparar cualquier otra tarta de este tipo. Acompañada de una rica ensalada es perfecta para una comida de fin de semana.

Masa de tarta:

1 y 1/2 taza de harina

70 gr de manteca fría

1 huevo

sal y pimienta

un poco de agua fría solo si es necesario

Mezclamos todos los ingredientes con la procesadora o con los dedos hasta formar un arenado. Unimos con las manos formando una masa, pero no amasarla. La cubrimos y dejamos descansar la masa por media hora. Luego se extiende sobre una tartera.

Relleno:

1 zanahoria

1 zapallo zucchini mediano

1/2 pechuga de pollo cocido

3 huevos

200 gr de queso blanco ( o queso crema)

sal, pimienta, tomillo y queso rallado a gusto.

Se mezcla el queso blanco con los huevos, condimentos y se agregan las verduras cortadas en juliana y el pollo desmenuzado.  Extendemos esta preparación sobre la masa cruda y llevamos a un horno medio, previamente calentado. En 20 minutos, o cuando esta firme y con un leve color dorado en la superficie esta lista.

Vale la pena probarla!